レシピ研究所

料理研究家の「ジンジャーやまざき」です。料理やスイーツのレシピをご紹介するブログです。レパートリーを増やすお手伝いを出来れば嬉しいです。資格・・・トータルフードコーディネーター、食育アドバイザー

じゃがいもとヨーグルトで作るチーズケーキ風のレシピ


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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。





いや~、チーズケーキは本当に美味しい!

今まで色んなケーキ屋さんのチーズケーキを食べてきましたが、

濃厚だったり

さっぱりして食べやすかったり

レモンが強かったり

それぞれに違いがあって色んな作り方があるんだなって思いました。

そこで・・・


「ちょっと変わったチーズケーキを作ろう!」と思い

色々、試作してみました。

そしてようやくたどり着いたのが今回のレシピ。


チーズケーキのお話ですが、実際はチーズケーキ なんですけどね(笑)








じゃがいもとヨーグルトで作るチーズケーキ風のレシピ



材料(4人分)

●茹でたじゃがいも...300g
●無糖ヨーグルト...200g
●てんさい糖もしくは砂糖...80g
●薄力粉...70g
●卵...2個



作り方

1.
じゃがいもは皮を剥いて茹でる。
18センチの型にサラダ油を塗りクッキングシートを敷く。
オーブンを190度に温めておく。

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2.
じゃがいもが茹で上がったら、水で洗って冷やしてミキサーに全ての材料を入れて良く混ぜる。


3.
2を1の型に流し入れて、180度から190度のオーブンで35分焼いてその後、アルミホイルを被せて更に10分焼く。


4.
焼き上がったら、オーブンから出して粗熱を取る。


5.
4にラップをして冷蔵庫に入れて2、3時間冷やす。


6.
冷蔵庫から取り出して4等分に切る。


出来上がり♪


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ヨーグルトとじゃがいも・・・

奇跡の出会い・・・

意外な組み合わせですよね。

見た目もそうですが、味もチーズケーキのような感じです。

ヨーグルトでチーズの風味を再現。

じゃがいもでしっとり感を再現。


じゃあ、次はこのスイーツにカレーを入れてみよう!





やっぱり、やめておきます・・・




過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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黄身とろっとろ!味付け茹で卵丼のレシピ


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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


皆さんはどんな丼物がお好きですか?

このブログでは色んな丼のレシピをご紹介しましたね。

丼物は本当に便利。

ご飯も進みますしね。


今回とても簡単な卵を使った丼物をご紹介!








黄身とろっとろ!味付け茹で卵丼のレシピ



材料(2人分)

●卵...4個


【A】
●醤油...大さじ3
●みりん...大さじ2
●酒...大さじ2
●砂糖...大さじ1
●水...100ml


●ご飯...適量
●海苔...適量



作り方

1.
鍋にAを入れてアルコールを飛ばして冷ます。


2.
別の鍋に水を入れて沸騰させて、卵を入れて【7分】茹でる。



3.
ボールに水と氷を入れる。

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4.
7分たったら茹で卵を取り出して3の氷水に入れてしっかり冷まして、卵の殻を剥く。


5.
茹で卵と1を袋に入れて1日漬ける。

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6.
1日たったら袋から取り出して、ゆで卵を半分に切って丼にご飯を盛り卵を乗せる。

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7.
その上に刻んだ海苔を乗せる。


出来上がり♪


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見てください。黄身がとろっとろ!!!

↓↓↓


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卵を茹でて漬けておくだけです!

卵好きにはたまらない丼!

卵の茹でる時間は【7分】です。




いただきます!

あむ・・・

(〇o〇;)おぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ!















ごちそうさま(食レポ無しかい!)



過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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キウイに漬ける!鶏もも肉のにんにく乗せオイスターソースステーキのレシピ

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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


肉は何と言っても柔らかい方が美味しい!

皆さん、肉を柔らかくするためにどうやって調理しますか?

このブログでは、煮込む時に【お酢】を入れたり

【キウイ】に1日漬けるなどご紹介してきました。


キウイお好きですか?



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今回は【キウイ】に漬ける方法での調理を改めてご紹介します。







キウイに漬ける!鶏もも肉のにんにく乗せオイスターソースステーキのレシピ



材料(2人分)

●鶏もも肉...2枚
●キウイ...2個
●オイスターソース...大さじ2
●醤油...大さじ1
●酒...大さじ1
●にんにく...3かけ




作り方

1.
キウイは皮を剥き袋に入れて潰す。
(袋は2枚用意して1枚の袋に対してキウイ1個)

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2.
袋に鶏もも肉を1枚ずつ入れて、鶏もも肉全体にキウイがつくようにする。

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3.
1日冷蔵庫に入れる。


4.
1日たったら冷蔵庫から取り出して表面についてるキウイをスプーンで取る。

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5.
器にオイスターソース、醤油、酒を入れて合わせておく。


6.
にんにくは薄く切り、油を熱したフライパンに入れて、焼き目がつくまで焼いて取り出す。

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7.
6のフライパンに油を入れて熱して、4の鶏もも肉2枚を皮の面を下にして蓋をして焼く。
(焼いてる間にキウイの水分が出てきたらキッチンペーパーで取り除く)

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8.
焼き目がついたらひっくり返して更に焼く。


9.
火が通ったら、5を加えて火にかけながら焦げないように絡める。

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10.
お皿に鶏もも肉を盛り、フライパンに残ってる汁をかけてにんにくを乗せる。


出来上がり♪


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キウイに漬けて肉が柔らかくなって、形が崩れやすいので丁寧に焼いて下さい。

シンプルだけど、しっとり柔らか!

肉の上のにんにくが、たまらない!





過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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相性抜群!豆腐と豚バラ肉の煮物のレシピ


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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


豆腐にとてもお世話になっております。

豆腐が無かったら生きていけない(笑)

いや、でも本当にそうですよね。


さて皆さん、煮物って難しいイメージありませんか?

「特に難しいイメージありませーん」

「はい終了」


ってなるのでここは煮物は【難しい】と言う事にしましょう(笑)


和食料理の神様【肉じゃが】

簡単と思いきや奥が深い・・・


あ、今日は肉じゃがではないんですけどね。

豆腐と豚バラ肉を使ったとても簡単な煮物です!





相性抜群!豆腐と豚バラ肉の煮物のレシピのレシピ



材料(4人分)

●木綿豆腐...1丁
●豚バラ肉...200g
●醤油...大さじ2
●酒...大さじ1
●みりん...大さじ1
●砂糖...大さじ1
●水...100ml




作り方

1.
豆腐は軽く水切りして8等分に切る。
バラ肉は食べやすい大きさに切る。

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2.
フライパンに豆腐以外の材料を入れて蓋をして5分煮る。

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3.
豆腐を加えて更に5分煮る。
(煮汁をおたまなどで豆腐にかてる)

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出来上がり♪

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工程たったの3つしかありません!とても簡単!


豆腐と豚バラ肉を一緒に食べると・・・

もう例えようがありません!

(いや、例えてくれ!)



ポイントは豆腐を加えたら崩れないように煮る事ですね。

是非、お試し下さい。




過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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野菜が苦手な方、必見!野菜たっぷりピリ辛肉味噌の三色丼風のレシピ


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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


野菜、足りてますか?

1日に必要な野菜は結構な量ありますよね。


好きな野菜、苦手な野菜

皆さんあると思うのですが、

少しでも嫌いな物って減らしたいですよね!

僕、思ったのですが年齢と共に嫌いな食べ物って減りませんか?







野菜が苦手な方、必見!野菜たっぷりピリ辛肉味噌の三色丼風のレシピ



材料(2~3人分)

【ピリ辛肉味噌】
●豚ひき肉もしくは合挽肉...150g
●味噌...大さじ2
●酒...大さじ2
●みりん...大さじ1
●砂糖...大さじ1
●豆板醤...大さじ1
●玉ねぎ...1/4個
●しいたけ...3個
●にんじん...1/3本
●きゃべつ...1枚
●ご飯...適量


【炒り卵】
●卵...2個
●砂糖...大さじ1
●塩...少々


●桜でんぶ...適量




作り方

1.
野菜は全てみじん切りにする。


2.
油を熱したフライパンに1を入れて炒める。

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3.
ある程度炒めたら、豚ひき肉(合挽肉)を加えて火を通す。

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4.
3に味噌、酒、みりん、砂糖、豆板醤を加えて炒める。


5.
炒り卵を作る。器に卵、砂糖、塩を入れて良く混ぜて油を熱したフライパンに流し入れて、木べらで混ぜながら火を通し卵を細かくする。

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6.
器にご飯を盛る。

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7.
半分にピリ辛肉味噌をのせる。

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8.
空いてるところに炒り卵と桜でんぶをのせる。

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出来上がり♪

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野菜が苦手な方でも食べやすいようにみじん切りにしました。

野菜たくさん入れたのに野菜の存在、気になりません!!!

多分・・・(笑)




うん!美味しいに決まってる!

思わず、かぶりついてしまう(>w< )

でも、食事はゆっくりしましょうね!


さぁ皆さん野菜を食べましょう!







過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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豆腐丸ごと入り!ガトーショコラのレシピ

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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


写真とタイトルを見て思うかもしれませんが、

バレンタインが過ぎてばかりなのに今更「何でこのスイーツ!?」って感じになりますね・・・

良かったら来年作ってみませんか(笑)

「じゃあ、来年紹介しろよ!」なんてツッコミが聞こえそうですが・・・










豆腐丸ごと入り!ガトーショコラのレシピ



材料(4人分)

●木綿豆腐...1丁
●板チョコ...100g
●卵...2個
●てんさい糖か砂糖...50g
●薄力粉...60g
●無糖ココア...20g





作り方

1.
豆腐は水切りする。
薄力粉は振るっておく。
パウンド型にクッキングシートを敷く。
作る前にオーブンを190度に温めておく。


2.
ミキサーに水切りした豆腐と卵を入れて良く混ぜてなめらかにする。


3.
板チョコを細かくして湯煎にかけてなめらかにする。


4.
ボールに薄力粉、ココア、てんさい糖(砂糖)を入れる。


5.
4のボールに2を少しずつ加えて混ぜる。


6.
5になめらかにした板チョコを加えて混ぜる。


7.
クッキングシートを敷いたパウンド型に6を流し入れる。

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8.
温めておいたオーブンで180度から190度で40分焼く。


9.
粗熱を取りラップをして冷蔵庫に入れて1日置き、食べる前に無糖ココアをお好みでふりかける。


出来上がり♪



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バターではなく豆腐を入れてボリュームをつけました。

食べやすい!

しっとり!

濃厚!

そして、美味しい(o^~^o)

さぁ皆さん!来年のバレンタインに向けて準備です(早いわい!)




過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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がっつり飯!あんかけガーリックライスのレシピ


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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


寒いですね。風邪引いてませんか?

体冷えてませんか?

僕はありがたい事に5年以上、風邪引いてません。

風邪が流行ってるのに僕だけ風邪引かないんですよね。

もちろん普段から体調を整えてます!


ところで皆さん、にんにく食べてますか?

本当に美味しいですよね!

家で焼肉をする時、必ずにんにくも焼きます。

肉と相性抜群!!!

今回はそんな凄いにんにくを使った料理です。







がっつり飯!あんかけガーリックライスのレシピ



材料(2人分)

【ガーリックライス】
●にんにく...4かけ
●ご飯...400g
●醤油...小さじ2
●バター...10g
●塩こしょう...少々


【あん】
●玉ねぎ...1/2個
●にんじん...1/3本
●しいたけ...2個
●醤油...大さじ1
●酒...大さじ1
●鶏ガラスープの素...大さじ1
●水...300ml
●水溶き片栗粉(●片栗粉大さじ1●水大さじ1)




作り方

1.
にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎ、にんじん、しいたけは細切りにする。


2.
ガーリックライスを作る。バターを熱したフライパンに1のにんにくを入れて炒める。


3.
ある程度炒めたら、ご飯を加えて強火で更に炒める。


4.
火を止めて醤油、塩こしょうを加えて混ぜてお皿に盛る。


5.
あんを作る。油を熱したフライパンににんじんを入れて炒めて、にんじんが柔らかくなったら、玉ねぎとしいたけも加えて炒める。

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6.
5に醤油、酒、鶏ガラスープの素、水を加えて沸騰したら1分くらい煮る。

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7.
6に水溶き片栗粉を様子を見ながら加える。


8.
4のガーリックライスにかける。


出来上がり♪


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あんにとろみが足りなかったら、水溶き片栗粉を足して下さい。


風邪なんて吹き飛ばしちゃうような

野菜たっぷり、がっつり食べられる

食卓が笑顔になるような

とにかく簡単で美味しい一品!(長いわ!)


是非、お試し下さい!





過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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箸が止まらない!豆腐のネギ醤油がけのレシピ


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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


豆腐・・・

色々な使い方がありますよね。

湯豆腐・・・

麻婆豆腐・・・

スープに入れたり・・・


ダイエットしてる方はかなりお世話になってるのではないでしょうか?

更に僕は、スイーツにも使います。

↓↓↓

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そんな万能な豆腐でございますが、今回はご飯が進む豆腐料理です。






箸が止まらない!豆腐のネギ醤油がけのレシピ



材料(4人分)

●豆腐...1丁
●卵...適量
●薄力粉...適量
●ごま油...作り方参照


【ネギ醤油】
●長ネギ...1本
●ごま油...大さじ3
●醤油...大さじ2
●水...大さじ2
●酢...大さじ1
●みりん...大さじ1




作り方

1.
豆腐は水切りする。
長ネギはみじん切りにする。



2.
水切りした豆腐を8等分に切り薄力粉、卵の順番につけて大さじ2のごま油を熱したフライパンに豆腐を4切れ入れて両面焼く。

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3.
焼けたら取り出してキッチンペーパーにのせて余分な油を取り、2のフライパンに大さじ1のごま油を加えて、2の工程を繰り返す。


4.
ネギ醤油を作る。フライパンを洗って、ごま油を熱してみじん切りにした長ネギを炒める。

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5.
ある程度炒めたら醤油、酢、水、みりんを加えて1分くらい煮詰める。


6.
豆腐にネギ醤油をかける。


出来上がり♪

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ご飯が進むのに、ヘルシー!

ヘルシーなのにご飯が進む!



いただきます!

あむあむ・・・

うーん!

薄力粉と卵をつける事で肉っぽくなっております!(≧▽≦)

肉と間違わないようにお気を付け下さい(笑)

サラダ油ではなく、ごま油なのがまたいいですよ!

口に入れた瞬間、ごま油が「ふわ~」と広がる・・・


是非、お試しください!





過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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肉団子の豆腐カレーのレシピ


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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


家庭料理の代表。

そうです!カレーですよね!

皆さん、どんなカレーがお好きですか?

僕は野菜をたくさん入れたカレーが好きですね。

普通のカレーに豚カツを乗せるのもいいですね!

「野菜をたくさん入れたカレーが好き」と言いながら今回はシンプルなカレーのご紹介(笑)






肉団子の豆腐カレーのレシピ



材料(4人分)

【カレー】
●豆腐...1丁
●カレールー...1パック
●水...1000ml


●ご飯...適量


【肉団子】
●卵...1個
●豚ひき肉か合挽肉...200g
●片栗粉...20g
●すりおろし生姜...大さじ1
●塩こしょう...少々



作り方

1.
肉団子を作る。ボールに肉団子の材料を全て入れて粘りが出るまで良く混ぜる。


2.
ひとくち大の団子を作る。

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3.
鍋に水を入れて火にかけて沸騰したら中火にして2の肉団子を入れて、アクを取る。

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4.
5分くらいたったらカレールーを加えて溶かして、更に5分くらい火にかける。


5.
軽く水切りした豆腐をお好みの大きさに切り、4に加える。


6.
豆腐に火を通す。


7.
お皿にご飯と7を盛る。


出来上がり♪

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肉団子と豆腐だけのシンプルなカレーですが、なによりも簡単!

「えっ!?カレーに豆腐!?」

意外かもしれませんが、美味しいですよ。

さぁ、皆さん!明日の夕飯はカレーはいかが?



過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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はんぺんでボリュームアップ!鶏つくねのレシピ


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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


少し前に、はんぺんを使った料理をご紹介しましたね。

↓↓↓

masahiro-cooking.hatenablog.com



それにしてもはんぺんは本当に美味しい!

あのフワフワ感、たまらない!


おでんに入ってるはんぺん・・・

いやー!あつかんが進む!

と言っても僕、お酒飲めないので想像なんですけどね(笑)


今日のレシピです。






はんぺんでボリュームアップ!鶏つくねのレシピ



材料(4人分)

【鶏つくね】
●はんぺん...200g
●鶏つくね...200g
●すりおろし生姜...大さじ1/2
●ごま油...大さじ1/2
●片栗粉...大さじ2
●卵...1個
●塩こしょう...少々
●玉ねぎ...1/2個


【たれ】
●醤油...大さじ2
●酒...大さじ1
●みりん...大さじ1
●砂糖...大さじ1



作り方

1.
玉ねぎはみじん切りにする。
たれは器に入れて合わせておく。
はんぺんはボールに入れて細かくする。

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2.
1に鶏つくねの材料を全て入れて良く混ぜる。

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3.
写真のような形を作る。

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4.
油を熱したフライパンに3を入れて両面焼く。

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5.
1のたれを加えて絡ませる。

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出来上がり♪

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タイトルの通り、はんぺんでボリュームアップ!

ハンバーグに入れる玉ねぎは炒める事が多いと思いますが、今回のはんぺんではしゃきしゃき感を出すために玉ねぎはそのまま入れました。

出来立ても美味しいのですが、数時間たった方が僕は好きですね!


ご飯と一緒に召し上がれ!



過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

masahiro-cooking.hatenablog.com


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