ココアスポンジ生地＆ココアクリームのレシピ
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こんにちは。
お越しいただきありがとうございます。
１ヶ月前はクリスマスだったんですよねー。
あれから、もう１ヶ月ですか！
皆さんはどんなケーキ食べましたか？
家は１ホールのケーキ３つも作りました！
お菓子作り好きなので、作り応え凄くありました！
３つのケーキを作り終わった達成感ハンパじゃなかったです(笑)
今日は３つのうちの１つをご紹介です。
ココアスポンジ生地＆ココアクリームのレシピ
材料（４人分）
【ココアスポンジ生地】
●卵黄．．．３個
●無糖ココア．．．１５ｇ
●てんさい糖もしくは砂糖．．．６０ｇ
●薄力粉．．．９０ｇ
●水．．．７０ｍｌ
メレンゲ
●卵白．．．３個
●てんさい糖もしくは砂糖．．．３０ｇ
【ココアクリーム】
●生クリーム．．．２００ｍｌ
●てんさい糖．．．２０ｇ
●無糖ココア．．．３０ｇ
●牛乳．．．５０ｍｌ
作り方
１．
オーブンを１８０度に温めておく。１８センチの型にサラダ油かバターを塗り、クッキングシートを敷く。
薄力粉は振るっておく。
２．
ボールに卵黄と卵白を分けて卵白のボールを冷蔵庫に入れておく。３．
卵黄のボールにてんさい糖（砂糖）、ココア、水を入れて混ぜる。
４．
３に振るった薄力粉を加えて混ぜる（膨らみが悪くなるので練り混ぜない）
５．
冷蔵庫から卵白のボールを出して、てんさい糖（砂糖）を加えて、ハンドミキサーで４分間｢強｣その後、１分間｢弱｣で泡立ててメレンゲを作る６．
５のメレンゲのボールに４を加えて、泡を潰さないようにサックリ混ぜる。
７．
型に６を流し入れる。
８．
型を少し持ち上げて数回トントンと落とす（空気を抜くため）９．
１７０度から１８０度で１５分焼いて、アルミホイルを被せて更に２０分から２５分焼く。１０．
生地を焼いてる間にココアクリームを作る。器にココア、てんさい糖（砂糖）、牛乳を入れて混ぜる。
１１．
ボールに生クリームを入れて、固めに泡立てて１０を加えて混ぜる。
１２．
生地が焼き上がったら、型を少し持ち上げて数回トントンと落とす（焼き縮み防止効果がある）１３．
生地を４等分に切り、ココアクリームを添える。出来上がり♪
デコレーションもいいのですが、やはり難しいのでクリームを添えるだけにしてみました。
ポイントは工程６のメレンゲに４を加えて泡を潰さないでサックリ混ぜる所ですね！
｢サックリ 混ぜる｣をYouTubeで検索してみて下さい（笑）あるのかな？
スポンジケーキの難しいイメージを少しでも無くす事が出来ればなと思います。
是非、チャレンジしてみて下さい！
あっ！？来月バレンタインですね！
どうですか？今回のココアケーキ
えっ？チョコレート作るからいい？
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