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レシピ研究所

料理研究家の「ジンジャーやまざき」です。料理やスイーツのレシピをご紹介するブログです。レパートリーを増やすお手伝いを出来れば嬉しいです。資格・・・トータルフードコーディネーター、食育アドバイザー

ボリューム満点!牛肉と厚揚げの煮物のレシピ

料理

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今日の料理は牛肉を使ったご飯が進む、簡単レシピ!

しかも厚揚げを入れて、ボリュームアップ!







ボリューム満点!牛肉と厚揚げの煮物のレシピ



材料(3~4人分)

●厚揚げ...1枚
●薄切り牛肉...200g
●しめじ...100g

【A】
●水...大さじ2
●醤油...大さじ1と1/2
●酒...大さじ1
●みりん...大さじ1
●砂糖...小さじ2
●鶏ガラスープの素...小さじ1/2



◆作り方

1.
厚揚げは熱湯をかけて油を抜き、8等分に切る。
牛肉は食べやすい大きさに切る。
しめじは石突きを切る。

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2.
油を熱したフライパンに1を入れて炒める。

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3.
牛肉に火が通ったら、Aを加えて5分くらい煮詰める。


出来上がり♪


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とっても簡単!工程たったの3つ!

箸が止まらない!

いや、むしろ止めるつもり無い!

って感じの料理でございます(笑)





ご飯の上にのせると・・・

↓↓↓


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ご飯に染み込んだ煮汁がたまらない!!!

もう煮汁だけでもご飯いけちゃう(^O^)

明日の晩ご飯はこれに決まり!

簡単なので是非、お試しください。





過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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簡単!おいしい!焼き肉パスタのレシピ

料理


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こんにちは。

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春ですね~

もう、3月下旬!?

と言う事は春休みですか?


そう言えば、僕が学生の頃、夏休みや冬休みは昼夜逆転の生活でした(笑)

友達と遊ぶ時は2、3時間しか寝ないで遊ぶんですよ。

若いか時は、寝なくても平気なんですよね。

宿題はギリギリにならないと頑張れないタイプ。


うん、青春だ(笑)







簡単!おいしい!焼き肉パスタのレシピ



材料(1人分)

●豚バラ肉...100g
●玉ねぎ...1/2個
●焼き肉のたれ...大さじ3
●パスタ...100g
●海苔...適量




◆作り方

1.
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは細く切る。
パスタは茹でる。


2.
油を熱したフライパンに玉ねぎを入れて炒める。

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3.
ある程度炒めたら、豚バラ肉を加えて火を通す。

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4.
3に焼き肉のたれを加える。


5.
茹で上がったパスタを加えて、良く混ぜる。

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6.
お皿に盛り、細く切った海苔を上にのせる。


出来上がり♪

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豚バラ肉が入ってるので食べ応えありますし

味付けは焼き肉のたれで簡単!

焼き肉を食べてるのか、パスタを食べてるのか

わからなくなってしまうかもしれませんよ(笑)





過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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じゃがいもと豚バラ肉のガーリック炒めのレシピ

料理


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こんにちは。

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皆さんにんにく食べてますか?

美味しいですよね!

にんにくをオリーブオイルで炒めて、肉味噌と一緒に食べると凄く美味しい(o^~^o)

↓↓↓

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そんなにんにくですが、今回はじゃがいもと一緒に炒めたお料理のご紹介。






じゃがいもと豚バラ肉のガーリック炒めのレシピ



材料(2~3人分)

●じゃがいも...2個
●豚バラ肉...100g
●にんにく...1かけ

【A】
●オイスターソース...大さじ1
●酒...大さじ1
●みりん...大さじ1
●醤油...大さじ1/2
●砂糖...大さじ1/2
●酢...大さじ1/2




◆作り方

1.
じゃがいもは乱切りして茹でる。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
にんにくは薄く切る。


2.
油を熱したフライパンに豚バラ肉、茹でたじゃがいも、にんにくを入れて炒める。

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3.
2にAを加える。


4.
お皿に盛る。


出来上がり♪



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【じゃがいもについて】
じゃがいもにはビタミンCが含まれていて、ビタミンCは熱に弱いのですが、じゃがいもに含まれているデンプンによってビタミンCが保護されており煮たり焼いたりしても壊れにくいんですよ。




◾食レポ!

では、いただきます!

あむ・・・


んー!

じゃがいもとにんにく、良く合います!

これを作る時はご飯を10合炊いた方が良いですね(笑)






過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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鶏ももチャーシューと相性抜群!カレーラーメンのレシピ

料理


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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


皆さん、ラーメンは何がお好きですか?

醤油、塩、味噌・・・


僕は









全部、好きですね(笑)

皆さんはオススメのラーメン屋さんありますか?

ネットでラーメン屋さんを検索すると色々情報が出てきて楽しいですよね。


そんなラーメンですが、今回はですね。スープをカレーにしました!


そして、スープが残ったら・・・






鶏ももチャーシューと相性抜群!カレーラーメンのレシピ



材料(2~3人分)

【スープ】
●カレールー...4かけ
●水...1200ml
●ウスターソース...大さじ1
●醤油...大さじ1
●鶏ガラスープの素...大さじ2


【トッピング】
●ゆで卵...2~3個
●長ネギ...適量


【鶏ももチャーシュー】
●鶏もも肉...2枚
●水...300ml
●醤油...100ml
●酒...100ml
●みりん...50ml
●砂糖...大さじ1
●酢...大さじ1


●麺...2~3人分



■作り方

1.
鶏ももチャーシューを作る。鶏ももを丸めて、つまようじで固定する。


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2.
炊飯器の釜に水、醤油、酒、みりん、酢、砂糖を入れる。


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3.
2の中に1を入れる。

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4.
ご飯を炊くように炊飯ボタンを押して1時間炊く。
(たまにひっくり返す)


5.
1時間たったら、粗熱をとるため炊飯器のスイッチを切ってそのまま放置。


6.
粗熱が取れたら、つまようじを取って、煮汁ごとタッパーに入れる。

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7.
冷蔵庫に入れて煮汁が固まるまで冷やす。


8.
食べやすい大きさに切り、レンジでチンする。


9.
スープを作る。鍋にスープの材料を入れて火にかけてカレールーを溶かす。

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10.
トッピングを準備。卵は茹でる。長ネギはみじん切りにする。


11.
別の鍋に水を入れて、沸騰させ麺を入れて茹でる。


12.
大きな丼にスープ、茹で上がった麺を入れる。


13.
鶏ももチャーシュー、ゆで卵、みじん切りにした長ネギをトッピング。
(茹で卵は切らずにそのまま入れちゃいましょう!)


出来上がり♪


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鶏ももチャーシューは何度かご紹介してきましたね。

炊飯器で作れば、簡単に出来ちゃうんです。


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もうひとつレシピがあります!スープが残ったら作ってみて下さい!





鶏ももチャーシュー入りカレー雑炊のレシピ


材料

●ご飯...適量
●残りのカレースープ...適量
●鶏ももチャーシュー...適量
●長ネギ...適量
●卵(無くても大丈夫)...1個




■作り方

1.
鶏ももチャーシューを細かくする。

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2.
土鍋にご飯、鶏ももチャーシュー、カレースープを入れて沸騰したら3分くらい火にかける。

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3.
卵を入れる場合、溶いて2に加えて卵に火を通す。


出来上がり♪


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卵を入れたバージョン
↓↓↓


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ふーふーはふはふ、あっつあつを召し上がれ!!!





過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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オリーブオイル入り!青汁シフォンケーキのレシピ

スイーツ

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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


以前、青汁のCMやってましたよね。

「まずい、もう一杯!」




皆さん青汁、飲んでますか?

とは言っても今の青汁は美味しいですよね!

アイスにかけたり、ヨーグルトにかけたり・・・

青汁は万能!

そんな青汁ですが、今回はシフォンケーキに入れちゃいましたよ!

シフォンケーキは本来、サラダ油を入れますが

オリーブオイルを入れてヘルシーにしました。






オリーブオイル入り!青汁シフォンケーキのレシピ



材料(4人分)

●青汁...8g
●卵黄...4個
●てんさい糖か砂糖...40g
●薄力粉...100g
●オリーブオイル...60ml
●水...80ml
●バニラオイルもしくはバニラエッセンス...5適


メレンゲ
●卵白...4個
●てんさい糖か砂糖...40g


【クリーム】
●生クリーム...200ml
●砂糖...20g



■作り方

1.
卵は卵黄と卵白を別々のボールに入れて分ける。
オーブンは180度に温めておく。
薄力粉は振るっておく。

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2.
卵黄のボールに青汁、てんさい糖(砂糖)、オリーブオイル、バニラオイル(バニラエッセンス)を入れて混ぜる。

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3.
2に振るった薄力粉を入れる。

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4.
3に水を少しずつ加える(加えるたびに混ぜる)
※あまり練り混ぜないようにしましょう!


5.
メレンゲを作る。卵白のボールにてんさい糖(砂糖)を入れて、ハンドミキサーのパワーを5分間【強】で泡立ててその後、1分間【弱】で泡立てる。

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6.
5に4を加えて【さっくり】混ぜる。

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7.
6をシフォンケーキの型に流し入れる。

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8.
型を持ち上げて、数回トントンと落として空気を抜く。


9.
170度から180度のオーブンで25分焼いて、その後アルミホイルを被せて更に15分焼く。


10.
焼いてる間にクリームを作る。ボールに生クリーム、砂糖を入れて泡立てる。


11.
焼けたら型を持ち上げて数回トントンと落とす(焼き縮み防止効果)


12.
鍋敷きなどを敷いて、その上に11を逆さまにして2、3時間放置(逆さまにするのは縮まないようにするため)

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13.
型から取り出して切る。


出来上がり♪

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ポイントは工程6の【さっくり】混ぜる事です。

ゴムベラでメレンゲを潰さないように【さっくり】混ぜてください。

あと、シフォンケーキの型にはクッキングシートは敷かないで下さい。そのまま生地を流し入れて大丈夫です。

シフォンケーキの型は17センチです。


出来立てよりも1日置いた方が美味しいですね!





◾食レポ!

それでは、いただきます!

あむ・・・


(〇o〇)


ふわっふわっ!!!

生クリームと良く合う!

青汁とオリーブオイルが生み出すとても美味しいスイーツ(o^-')b

是非一度いや、100回でも200回でも作って下さい(笑)





過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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石狩鍋風、味噌バタースープのレシピ

料理


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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


朝食にみそ汁と鮭、良いですよね。

【朝食】って感じ。


今回はみそ汁と鮭が一度に楽しめるとても美味しいスープのご紹介!

ほとんど、石狩鍋なんですが鍋じゃないので、石狩鍋 にしました(笑)






石狩鍋風、味噌バタースープのレシピ



材料(4人分)

●鮭...2切れ
●玉ねぎ...1/2
●じゃがいも...1個
●にんじん...1/3本
●水...1000ml
●味噌...大さじ3
●酒...大さじ2
●みりん...大さじ2
●鶏ガラスープの素...大さじ2
●バター...15g




■作り方

1.
鮭は水で洗い塩を落として、4等分に切る。
玉ねぎは1センチ幅に切る。
じゃがいもは乱切りにする。

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2.
鍋に水、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れ柔らかくなるまで茹でる。


3.
2に鮭、味噌、酒、みりん、鶏ガラスープの素を入れて鮭に火を通す。


4.
アクを取り、バターを加えて溶かす。


出来上がり♪



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鮭と味噌、そしてバター・・・


無敵!敵無し!(あ、同じ意味かな?)

とにかく最強の組み合わせ!

美味しいに決まってる!

是非、お試し下さい。




過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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野菜たっぷり!チキンライスのレシピ

料理


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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


お野菜、食べてますか?

食生活の欧米化が進んで肉を食べる事が増えましたね。


焼き魚、味噌汁、煮物、そして白米・・・

やっぱり和食って美味しいですよね。

和食全般好きですが、特に【肉じゃが】が好きです。


久しぶりに実家に帰って母親の料理を食べた時の感動は ハンパじゃない!!!







僕は実家、出たことないんですけどね(笑)






野菜たっぷり!チキンライスのレシピ



材料(1人分)

●ご飯...200g
●鶏もも肉...100g
●玉ねぎ...1/2個
●しいたけ...3個
●きゃべつ...2枚
●にんじん...1/2本
●バター...大さじ1/2
●ケチャップ...大さじ3
●コンソメ...小さじ2
●塩こしょう...少々



■作り方

1.
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
野菜は全てみじん切りにする。


2.
バターを熱したフライパンににんじんを入れて炒める。

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3.
ある程度炒めたら、残りの野菜と鶏もも肉を加えて炒める。

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4.
ご飯は加えて、更に炒める。

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5.
ケチャップ、コンソメ、塩こしょうを加えて味付けする。


6.
お皿に盛る。


出来上がり♪



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ご覧のように野菜けっこう入れます。
↓↓↓


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◾食レポ!

いただきます!

あむ・・・

んーーー!

野菜がたくさん入ってるのに全然、邪魔しない!

野菜が苦手な方でも食べれます!


きっと・・・




過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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ガトーショコラ風さつまいもココアケーキのレシピ

スイーツ


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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


皆さん、焼き芋はホクホクがお好きですか?

しっとりがお好きですか?

ま、両方とも美味しいですよね(笑)





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ポテトサラダを作る時、じゃがいもと同じ量のさつまいもを入れると甘味が増して美味しいですよ!是非、お試しください。



ポテトサラダのお話になりましたが、今回はケーキのご紹介。







ガトーショコラ風さつまいもココアケーキのレシピ



材料(4人分)

●茹でたさつまいも...300g
●純ココア...15g
●薄力粉...70g
●てんさい糖か砂糖...80g
●生クリーム...100ml
●牛乳...100ml
●卵...2個



■作り方

1.
さつまいもは皮を剥いて茹でる。
18センチのケーキの型にサラダ油を塗りクッキングシートを敷く。
オーブンは190度に温めておく。

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2.
さつまいもが茹で上がったら、水で洗って冷やしてしっかり水切りして全ての材料をミキサーに入れて良く混ぜる。


3.
1のケーキの型に流し入れて、180度から190度のオーブンで35分焼いてその後、アルミホイルを被せて更に10分焼く。


4.
焼き上がったら、オーブンから取り出して粗熱を取る。


5.
ケーキを型から取り出してお皿にのせて、ラップをして冷蔵庫に1日置く。


6.
純ココアを振り4等分に切る。


出来上がり♪


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しっとりとした食感を出すために【さつまいも】を入れました。


生クリームは動物性の方がコクがあって美味しいですよ。

ミキサーに全ての材料を入れて後は焼いて冷やすだけ!

とーっても簡単!(o^-')b





◾食レポ!

いただきます!

あむ・・・


(〇o〇;)!!!





「おー!とても濃厚!ココア?これ、ココアですか?チョコレート使ってないんですか?」



「はい、そうです。チョコレートはいっさい使っておりません」









一人芝居の食レポでした(笑)







過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

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じゃがいもと肉味噌の重ね焼きのレシピ

料理


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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


先日知り合いから、またまたじゃがいも頂いちゃいました!

大きくて、立派なじゃがいもです。

大量にあるので、じゃがいも好きにはうれしいですね!

じゃがいもを使った料理、皆さん何がお好きですか?





じゃがいもと肉味噌の重ね焼きのレシピ



材料(2人分)

●じゃがいも...300g
●コンソメ...小さじ2
●牛乳...50ml

【肉味噌】
●豚挽き肉か合挽き肉...100g
●玉ねぎ...1/2個
●味噌、酒、みりん、砂糖...各大さじ2

●チーズ...2枚





■作り方

1.
じゃがいもは皮を剥いて茹でる。
玉ねぎはみじん切りにする。
器に牛乳とコンソメを入れて30秒くらいレンジでチンする。


2.
じゃがいもを茹でてる間に肉味噌を作る。油を熱したフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。

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3.
2にひき肉を加えて火を通す。

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4.
3に味噌、酒、みりん、砂糖を加えて少し煮詰める。


5.
じゃがいもが茹で上がったら、ボールに移して潰す。

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6.
5に1の牛乳とコンソメを加えて混ぜる。


7.
グラタン皿に6を入れる。

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8.
その上に4の肉味噌を乗せる。

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9.
更に6を乗せる。

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10.
最後にとろけるチーズを乗せてトースターで焼く。

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出来上がり♪


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肉味噌は本当に美味しい!

ご飯にのせて美味しいのはもちろん

今回のレシピにもピッタリ!

チーズがとろとろの出来立てをどうぞ。



過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

masahiro-cooking.hatenablog.com


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朝食にいかがですか?薄力粉ガレットのレシピ

料理


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こんにちは。

お越しいただきありがとうございます。


皆さん、ガレットお好きですか?



◾ガレットとは・・・

フランス北西部の郷土料理。

まるくて薄いもの。という意味。




本来は【そば粉】を使う事が多いのですが、今回はご家庭にある物で作れるように薄力粉で簡単に作っちゃいます!






朝食にいかがですか?薄力粉ガレットのレシピ



材料(2人分)

【生地】
●薄力粉...50
●牛乳...100ml
●卵...1個


●ベーコン...2~3枚
●とろけるチーズ...適量
●卵...2個
●塩こしょう...少々




■作り方

1.
薄力粉は振るっておく。
ベーコンは食べやすい大きさに切って熱湯の中に入れて15秒くらい茹でる。

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(添加物を減らす為に茹でる。詳しくは下の記事をご覧下さい)
↓↓↓

masahiro-cooking.hatenablog.com


2.
生地を作る。ボールに振るった薄力粉、卵を入れて良く混ぜる。

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3.
2に少しずつ牛乳を加えて良く混ぜる。

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4.
弱火でフライパンを温めて油を入れて熱し、生地を半量流し入れる。

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5.
4にベーコン、とろけるチーズを円の形のように置く。

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6.
円の中に卵を割り入れる。

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7.
フライパンに蓋をする。


8.
チーズが溶けたら四角に折り、塩こしょうをふる。

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9.
残りの生地も同様に作る。


出来上がり♪


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ベーコンを茹でておいて、生地を事前に作り、後は焼くだけの状態にしておけば朝食にもいいですよ!






過去にご紹介したおすすめのレシピです!是非、ご覧下さい!

masahiro-cooking.hatenablog.com


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